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SAUCE À LA PATATE DOUCE

November 28, 2017

Non ce n’est pas des mac n cheese ni du parmesan… C’est encore meilleur au goût et pour la santé! Pour cette recette, je me suis inspiré d’une recette du blog Chaudron Pastel, que j’ai trouvé dans le magasine Healthy food. Elle est super simple à préparer, déclinable selon vos goûts et sans allergène. Il n’y a ni lait, ni beurre, ni gluten si vous prenez des pâtes sans gluten. 

 

C’est une recette qu’on adore maintenant à la maison, elle donne une onctuosité au plat de pâtes. La tomate cuite étant trop acide pour moi, je ne fais plus de sauce à base de tomate, donc je l’ai troqué pour de la patate douce. La patate douce va donner un petit goût sucré et de la matière au plat. J’ai également rajouté un peu de mon dhal dans la sauce pour un apport en protéine. Si vous mangez ce plat avec des légumes à la vapeur, un jus ou des crudités, cela fera un repas riche en protéine végétale et qui tient au corps. Top pour les jours froids d’hiver! 

Ce repas est idéal pour cette saison, il est super réconfortant et chaud sans être plombant.

 

 

 

INGRÉDIENTS 

vegan, sans gluten

pour 4 personnes environ 

temps de préparation : 10min + 25min de cuisson 

 

 

3 patates douces de taille moyenne (env. 450g)

4 cuillères à soupe de mon dhal de lentille corail (ou ajouter des lentilles corail dans l’eau de cuisson des patates douces)

1 cuillère à café de curry

1 demi-cuillère à café d’épice pour tandoori 

1 gousse d’ail 

du lait de coco ou autre lait végétal, ou bien de l’eau

des pâtes sans gluten

 

+ de la coco rappé

 

PRÉPARATIONS

 

  1. dans une casserole, faire cuire les patates douces préalablement épluchées, lavées et couper grossièrement pendant 25 min environ dans de l’eau salée (ajouter les lentilles corail si pas de dhal)

  2. faire cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée selon les instructions du paquet

  3. lorsque les patates sont cuites, les mettre dans le blender avec les autres ingrédients exceptés les pâtes

  4. ajustez l’assaisonnement et ajouter du lait végétal ou de l’eau si la préparation est trop épaisse 

  5. Égoutter les pattes, les remettre dans la casserole et ajouter la préparation

  6. Servez et saupoudrez de coco 

 

 

 

 

Bon appétit !

 

 

Luna

 

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