Petit déjeuner : le pudding de chia

(extrait de mon article "Changer d'alimentation m'a sauvé la vie")

Pour le petit déjeuner, au lieu du traditionnel pain, beurre, confiture ou lait + céréale, optez pour un petit déjeuner qui vous donnera de l’énergie plutôt que de vous enlever. Le petit déjeuner devrait être le repas le plus conséquent de la journée et est censé vous donner l’énergie dont vous avez besoin. Avec une consommation de gluten au petit déjeuner, le corps rentre dans une sorte de « guerre » contre cette protéine et donne énormément de son énergie pour tenter de la digérer. Donc = un petit déjeuner gonflé au gluten est une des raisons de la fatigue de 10h (ou 14h)…

Je vais vous donner une super alternative que l’on a adoptée à la maison. Le pudding de chia, en vogue sur les réseaux sociaux, est un petit déjeuner rempli de bons nutriments et pourvoyeur d’énergie pour la journée.

Graine de chia au lait de coco

pour une personne

ingrédients :

2 ou 3 cuillères à soupe de graines de chia

du lait lait de coco

de l’extrait de vanille liquide ou en poudre

Topping :

1 banane

des oléagineux (noisettes, noix de cajous, amandes, etc.)

du beurre de cacahuète

du granola, du riz soufflé ou du maïs soufflé pour ajouter un peu de croquant

option :

confiture ou sirop d’érable

noix de coco rappée

baies de goji

cacao cru

1. La veille au soir, mélanger les graines de chia avec le lait de coco dans un bol, le lait de coco doit recouvrir légèrement les graines, ajouter la vanille, mélangez. Réservez à température ambiante jusqu’au lendemain matin

2. le lendemain, écrasez la banane et mélangez là dans le bol. ajoutez du lait de coco si le mélange est trop épais.

3. Ajoutez la confiture ou le sirop d’érable si vous le préférez sucré.

4. Ajouter les ingrédients du topping et déguster !

Je suis complètement fan de ce petit déjeuner, je n’ai jamais fin jusqu’à midi, parfois jusqu’à 12h30/45. Les graines de chia en mucilage sont très douce pour l’intestin et permette d’avoir une sensation de satiété très longtemps.

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