Layer cake à la crème de marrons

Bonjour bonjour! L'automne arrive enfin et la saison des châtaignes, des plats chauds et des soupes peut commencer. J’ai préparé ce layer cake pour l’anniversaire de ma mère et je voulais vous partagez la recette, car c'était vraiment (trop) trop bon. Elle raffole des châtaignes, de la crème de marrons et des bons gâteaux en général et elle l'a juste adoré.

Les quantités paraissent un peu conséquentes, mais il faut compter 2 fois la taille d’un gâteau normal. J'ai utilisé des moules ronds sans fond de 21cm et 15cm de diamètre et un moule à muffin pour le dernier étage.

J'ai adapté et modifié la recette de Grégoire du blog Délice sans gluten !

https://www.delicesansgluten.com/gateau-a-la-creme-de-marrons-sans-gluten-sans-lait/

Ingrédients

550g de crème de marrons sucrée

35g d’huile de coco

35g de purée de noix de cajou

3 oeufs

220g de poudre d’amande

70g de farine de riz

vanille

sel

Préparation

1. Préchauffez votre four à 160 degrés.

2. Séparer le blanc des jaunes. Battre les blancs en neige, il ne faut pas qu’il soit trop monté, ils doivent être encore un peu liquide.

3. Ajoutez aux jaunes d’oeufs la crème de marrons, l’huile de coco, la purée de noix de cajou. Bien mélanger.

4. Ajouter ensuite la vanille, la poudre d’amande, la farine de riz et le sel. Bien mélanger.

5. Ajoutez les blancs en neige en les incorporants délicatement.

6. Versez le tout dans des moules préalablement graissés.

7. Enfournez pour 45/50min selon votre four, si pointe de couteau ressort sèche, votre gâteau est près.

Optionnel : vous pouvez décorer avec des châtaignes. J'en ai mis une tout en haut puis j'en ai émiettiez quelques unes sur l'ensemble du gâteau Bon appétit !

#sanslactose #alimentation #sucré #sansgluten