Entre la pâte à tartiner et le brownie à la noisette ces energy balls sont de loin mes préférées. Pas trop sucrés, croquantes et rassasiantes...

Avant, au goûter il pouvait m’arriver de manger des gâteaux industriels, certes bio, mais remplis de gluten, de sucres, de conservateurs, etc. Maintenant, entre la banane écrasée et les energy balls au goûter, les gâteaux industriels ne me font même plus envie. Trop sucrés, trop gras, trop chimique ! Je prends plaisir à faire moi même ce que je mange et à choisir chaque ingrédient… Découvrir et créer des recettes m’a énormément aidé à m’éloigner du gluten et de tout ce que je ne peux manger! Mais surtout, quand je mange ces energy balls, je ne sens pas mon ventre gonflé ni l’estomac trop lourd, et je suis calé jusqu’au dîner.

RECETTE

vegan, sans sucre, sans gluten

pour 14 pièces environ, 10 min de préparation + 5 min de cuisson

Ingrédients

25g de noisettes grillées

25g d'amandes grillées

4 dattes medjouls ou 7 dattes mazaffatti

2 cuillères à café de cacao en poudre cru

1 cuillère à café de coco en poudre + 3 pour rouler

une pincée de sel

Torréfiez les noisettes et les amandes au four ou à la poêle, jusqu'à ce quelles soit dorées

Placez les dans le blender, mixer

Dénoyautez les dattes, ajoutez-les dans le blender avec les autres ingrédients et mixez jusqu'à obtenir une pâte collante

Dans une assiette mettez les flocons de noix de coco

Faites des boules avec la pâte et roulez-les dans la coco !

Elles se gardent au frais jusqu'à une semaine... Bon appétit !

Luna

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